<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=186146087706618&amp;noscript=1"> Botana de humus y verduras

Botana de humus y verduras

1 min de lectura

Esta semana les presentamos la receta para preparar una botana fresca y saludable. Se trata de un platillo a partir de un puré de garbanzo, el hummus, su origen es árabe y junto con el jocoque, conforman dos de las preparaciones de esta región más comunes en el mundo.

Ingredientes:

Para 6 personas.
Hummus:
    ¼ cucharadita de sal de mar.
    ¼ taza de jugo de limón.
    ¼ taza de tahini.
    ½ diente de ajo.
    1 cucharadita de comino.
    1 cucharadita de paprika.
    1 pieza de jícama cortada.
    2 cucharadas de aceite de oliva.
    2 piezas de pepino sin semillas cortado.
    2 tazas de garbanzo cocido.
    4 piezas de zanahoria cortada.

Verduras:
•    1 jícama cortada en deditos.
•    2 pepinos sin semillas cortados en deditos.
•    4 zanahorias cortadas en deditos.

Preparación.

1. Remojar los garbanzos una noche antes cambiando el agua varias veces.
2. Cocer los garbanzos hasta que estén suaves.
3. Pelar y licuar los garbanzos cocidos con el resto de los ingredientes. Sazonar.
4. Adornar con aceite de oliva y paprika.
5. Presentar con las verduras cortadas en un platón y colocar el hummus en un bowl pequeño al centro.

Por Érika Hernández Jiménez.
Docente de Universidad ETAC, Campus Coacalco.

Referencia:
http://nutricionavanzada.com.mx/

Referencia de la imagen:
http://www.nutreduca.cl/wp-content/uploads/2013/08/Hummus-y-verduras.jpg