<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=186146087706618&amp;noscript=1"> Caldo de pollo con calabacita y kale

Caldo de pollo con calabacita y kale

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La receta de esta semana genera muchos beneficios a la salud, entre ellos tiene una alta cantidad de fibra que facilita la digestión. Es baja en calorías, libre de gluten, alta en antioxidantes, proteínas y vitamina B, se recomienda para quienes padecen diabetes.

INGREDIENTES:
6 porciones.

    1 pieza de coliflor cortada en cuadros.
    1 tallo de apio cortado en cuadros.
    100 gramos de kale picado.
    2 litros de agua.
    2 piezas de pechuga de pollo.
    5 calabacita cortadas en cuadros.
    Pimienta al gusto.
    Sal de mar yodatada al gusto.

Preparación.
1. Hervir agua en una olla, agregar el pollo y cocinarlo hasta que esté cocido.
2. Sacar de la olla y deshebrar el pollo. Colocarlo nuevamente en la olla.
3. Agregar el apio, las calabacitas, la coliflor y el kale, cocinar hasta que estén suaves.
4. Condimentar al gusto con sal de mar y pimienta.
5. Servir caliente.

Por Érika Hernández Jiménez.
Docente de Universidad ETAC, Campus Coacalco.

Referencia:
http://nutricionavanzada.com.mx/

Referencia de la imagen:
https://recetasdefinitivas.files.wordpress.com/2014/12/dsc01998.jpg