¿Eres de esas personas que disfruta sorprender a sus seres queridos con comidas o cenas muy ricas en momentos especiales? De ser así, es importante que conozcas los más suculentos platos de navidad que puedes preparar este año.

Incluso, si te apasiona la cocina, estas recetas pondrán a prueba tus habilidades culinarias y te permitirán darte cuenta si tienes lo necesario para convertirte en licenciado en Gastronomía.

Dicho esto, ¿te gustaría aprender a preparar 8 de los más deliciosos platillos para le época navideña? Si tu respuesta es “sí”, ¡echa un vistazo!

Platillos de navidad

1. Pavo

Si te interesa la gastronomía navideña, el pavo es uno de esos platos que tienes que saber preparar.

Esta deliciosa receta no pueda faltar en las mesas de las familias mexicanas durante las celebraciones de fin de año.

Como se trata de un platillo para compartir en familia, es necesario que reúnas suficientes ingredientes para unas 8 porciones o más, dependiendo de la cantidad de personas que vayan a tu cena navideña.

Para una cena de 8 personas necesitarás:

• 4 k de pavo
• 8 jitomates medianos
• 4 dientes de ajo
• 2 chiles pasilla
• Sal y pimienta al gusto

Además, para que tenga un sabor realmente especial y navideño debes contar con un poco de vino blanco, media taza de aceite de oliva virgen y consomé de pollo al gusto.

Aunque son muchos ingredientes, la preparación no es excesivamente compleja.

Para empezar tienes que inyectar el pavo con vino blanco y preservarlo. Luego de unas 4 o 5 horas, ya puedes ponerte manos a la obra.

Mientras precalientas el horno a 180 º, asa ligeramente los jitomates y los chiles sin semilla y muele ambos ingredientes.

También debes rallar la cebolla, exprimir los ajos y freír todo en una sartén con aceite de oliva. Luego, agrega la salsa de jitomate, sal, pimienta, el consomé de pollo y deja hervir a fuego lento.

Finalmente, unta todo el pavo con esta salsa y mételo en el horno durante unas 4 horas a 180 º.

Como ves, se trata de una receta sencilla, pero que demanda mucho tiempo.

2. Bacalao

Esta receta es tradicional tanto en Semana Santa como en navidad, así que te servirá para deleitar a tus seres queridos en diferentes épocas del año.

Para preparar este platillo al estilo mexicano debes proponerte encontrar 1 k de bacalao de muy buena calidad, que tendrás que remojar en agua fría un día antes de la elaboración para desalarlo.

También es indispensable que cuentes con ingredientes frescos para el aliño, específicamente los siguientes:

• 1 k de jitomates asados y sin piel
• 4 dientes de ajo pelados
• 2 tazas de perejil
• 2 cebollas grandes
• 2 tazas de puré de tomate
• Chiles en vinagre al gusto
• Sal y pimienta

Para que le des el toque distintivo que deben tener los platos de navidad, también necesitas contar con 2 frascos de alcaparras, 1 lata de aceitunas y, por supuesto, aceite de oliva.

En cuanto a la preparación, lo importante es que añadas los ingredientes en el orden correcto y cortes en pequeños trozos todos los vegetales.

Cuando el bacalao pierda lo salado, escúrrelo y deshébralo. No olvides quitarle todas las espinas.

Por otro lado, fríe el ajo y la cebolla en abundante aceite de oliva, integra jitomate y el puré y, tras remover, deja la mezcla a fuego lento durante una media hora.

Posteriormente, agrega perejil, pimienta al gusto, aceitunas, alcaparras, papas y el bacalao deshebrado.

Cuece durante otros 20 minutos para que se forme una suculenta mezcla de sabores y, segundos antes de apagar la llama, añade los chiles.

¡Buen provecho!

3. Tamales

Uno de los mayores deleites de las reuniones familiares en navidad son los tamales.

A este platillo, que forma parte de la dieta diaria del mexicano, se le añaden otros ingredientes para adecuarlo a la época decembrina.

Para preparar este rico plato de navidad pensando en unas 6 personas, necesitarás:

• 1 k de maíz desgranado y cocido
• 2 k de costillas de cerdo
• 200 g de manteca
• 300 g de puré de papas
• 150 g de zanahorias
• 100 g de tocino
• 150 g de arroz
• Arvejas y garbanzos hervidos (unos 200 g de cada uno)

Para darle un exquisito sabor, incluye 6 chiles dulces, 5 ajos, 3 cebollas medianas y especias como orégano, tomillo, achiote, pimienta y sal.

Un día antes de la preparación debes adobar la carne con las especias junto con el ajo y las cebollas.

Exactamente 24 horas después, cuece la carne junto al tocino en una olla con abundante agua.

Cuando las costillas estén listas, retíralas y reserva el caldo.

Después de moler el maíz, previamente cocido, ponlo en una olla grande junto con el comino, la pimienta, la manteca y el caldo. Agrega puré de papas y remueve hasta el primer hervor.

Para finalizar tienes que tomar las porciones de masa con una cuchara grande y colocarlas sobre la hoja de plátano, previamente lavada y secada, y añadir achiote, trozos de carne, el caldo, zanahorias cortadas en rodajas, chiles, garbanzos y arvejas.

No olvides amarrar muy bien los tamales antes de cocinarlos en abundante agua durante un par de horas.

4. Ensalada de manzana

Entre los platos de navidad que puedes elaborar también hay suculentos postres.

En el caso de esta ensalada, para preparar 10 porciones necesitarás cortar 8 manzanas peladas en pequeños cuadros, agregar triángulos de piña y mezclar en un tazón grande.

Luego, añade nuez molida y pasitas al gusto y remueve muy bien, para que posteriormente agregues medio litro de crema y un poco de leche condensada.

Antes de servir, vuelve a remover muy bien hasta que logres una mezcla uniforme.

5. Tostadas de cerdo enchilado

A los mexicanos nos gusta celebrar la navidad con nuestros sabores típicos, ¿cierto? Por eso, ¡presta mucha atención a esta gran receta!

Si tu familia es numerosa, junta los siguientes ingredientes para hacer alrededor de 12 porciones de tostadas de cerdo enchilado:

• 6 piezas de chile ancho
• 2 piezas de chile guajillo
• 2 piezas de chile morita
• 3 cabezas de ajo
• 4 piezas de pimienta gorda
• 1 taza de jugo de naranja
• Sal

Todos estos ingredientes los utilizarás para el adobo. Es importante que los chiles estén remojados y desvenados.

También necesitarás:

• Un paquete de tostadas de tu preferencia (preferiblemente amarillas, sabor original)
• 2 k de pulpa de cerdo
• 2 tazas de frijoles cocidos
• 2 tazas de lechuga en tiras
• 1 taza de crema de rancho
• 1 taza de queso rancho

Revisa muy bien que tengas la cantidad exacta de cada uno de estos elementos y, luego, precalienta el horno a 190 º.

Mientras tanto, licúa todos los chiles y el resto de los ingredientes para el adobo, incluyendo la sal.

Una vez que la mezcla esté homogénea, agrega sobre la carne de cerdo (procura que todas las piezas estén marinadas) y preserva en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Después, cubre la carne con papel aluminio en su totalidad y hornea durante 90 minutos o hasta que esté cocida al gusto. Déjala reposar antes de cortarla.

El resto es muy sencillo: corta láminas de carne y agrega sobre tostadas previamente untadas con los frijoles. También añade lechuga, crema, queso, salsa e, incluso, algún ingrediente extra y original que guste en tu familia.

6. Pastel de carne

Entre los platos de navidad fuertes también destaca éste, que a la vez es práctico y sencillo.

Un pastel de carne para la temporada navideña y con toque mexicano, suficiente para 6 personas, sólo te demandará estos ingredientes:

• 1 k de carne de res, molida
• 1 huevo
• ½ taza de avena
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ taza de cebolla picada
• 1 cucharadita de aceite

También necesitarás sal y salsa inglesa para añadir al gusto.

La preparación, que te tomará menos de una hora, debe empezar justo después de que enciendas el horno para a 180 º (para precalentarlo).

Primero, pica la cebolla en cubos muy pequeños y sofríe en una sartén con aceite.

En otro recipiente, mezcla la salsa inglesa con la sal, la avena, el huevo, la salsa de tomate y, por supuesto, la carne molida. Amasa hasta que los ingredientes se integren.

Posteriormente, agrega la cebolla sofrita y repártela de manera uniforme.

Lleva a un molde esta preparación, preferiblemente de forma rectangular, y colócalo en el horno durante 45 minutos, o hasta que esté suficientemente cocido.

Al sacar del horno, espera unos 10 minutos para que puedas retirar el pastel del molde sin problemas.

Acompaña este pastel con la ensalada navideña de tu preferencia o cualquier otro complemento (el puré de papas gratinado es una excelente opción).

7. Lasaña de camarones

Si eres de parte de una familia que disfruta el buen comer durante las festividades navideñas, ¡te recomendamos este delicioso platillo!

Para preparar unas 8 porciones requerirás de:

• 1 paquete de pasta para lasaña
• 1 k de camarón mediano (sin cabeza y cocido)
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 1.5 l de leche
• Sal, nuez moscada y pimienta blanca molida (al gusto)
• 350 g de queso (preferiblemente gruyere).

Para la preparación, cuece la pasta en una olla grande, con abundante agua, durante unos 15 minutos.

En paralelo, funde la mantequilla, agrega la harina y mezcla hasta formar una pasta homogénea. Con la olla aún al fuego, añade la leche poco a poco, como un hilo continuo, y sigue removimiento.

Sin dejar de revolver, vierte nuez moscada, sal y pimienta (mantente revolviendo hasta que la mezcla se espese, y entonces podrás apagar el fuego).

Después sólo te faltará poner en un recipiente de hornear la pasta, la salsa, los camarones y el queso gruyere, en ese orden.

Repite este paso, siguiendo la secuencia, hasta agotar los ingredientes o llegar casi al tope del recipiente.

Hornea durante 20 minutos a 180 º, con el recipiente tapado con papel aluminio. Luego, otros 5 minutos sin el papel, para que se gratine.

7. Romeritos

Aunque la lista de ingredientes de los romeritos para navidad es un poco larga, realmente se trata de una receta sencilla que no requiere grandes habilidades culinarias.

En cuanto a los ingredientes, para satisfacer a 6 comensales deberás reunir:

• 1 k de romeritos (limpios y cocidos)
• 500 g de papas (peladas y hervidas)
• 1 taza de camarones secos y sin cáscara
• 500 ml de caldo de pollo
• 3 chiles pasillas asados
• 3 chiles anchos asados

También, este plato demanda:

• ¼ de taza de cacahuate tostado
• ¼ de taza de pasas
• ¼ de taza de almendras tostadas
• Rama de canela, aceite y pimienta al gusto.

Ya con todo esto en tus manos, licúa el caldo de pollo con las pasas, las almendras, el cacahuate, la rama de canela, los chiles y sal y pimienta.

Luego, cuela muy bien la salsa y cocina a fuego lento en una sartén grande, durante unos 10 minutos. Incorpora a este mole los romeritos, las papas, los camarones y deja hervir hasta que compacte y reduzca un poco.

En caso de que estés muy ocupado durante las festividades navideñas, compra la salsa de mole en un supermercado y ahorrarás mucho tiempo.

Al igual que el pastel de carne, este plato es compatible con casi todos los complementos.

¡Y listo! Estos son 8 de los platos de navidad que puedes preparar este año para consentir a tu familia en esta importante fecha.

Recuerda que si consideras que tienes habilidad para realizar este tipo de platillos y, además, te apasiona hacerlo, seguramente disfrutarás estudiar la carrera de Gastronomía, una atractiva y divertida opción de capacitación.

Esta licenciatura, además, te formará sobre aspectos gerenciales y de negocios, relacionados con las finanzas, los recursos humanos y la comercialización, para que puedas acceder a los cargos más relevantes y mejor remunerados de la competitiva industria de alimentos y bebidas.

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